Der Pinot Grigio vom Köfererhof vereint die alpine Frische eines klassischen Eisacktalers mit sortentypisch schmeichelhaften Noten. Ein rundum angenehmer, versierter und gefälliger Weißer. Der Wein wächst auf rund 650 m ü. M. in Neustift bei Brixen, einer der nördlichsten Weinbaulagen ganz Italiens. Gärung und Reifung erfolgen im Edelstahltank, nur ein kleiner Teil wird in Barriques gereift. Im Glas zeigt sich der Pinot Grigio strohgelb mit grünlichen Reflexen und an die Nase trägt er ein dezentes Bukett aus Williams-Birne, weißen Blüten, etwas Zitrus und mit zunehmender Reife Noten von Honig und Nüssen. Am Gaumen vollmundig, rund, cremig und frisch zugleich, mit einem wunderbar mineralisch fruchtigen Abgang. Der Pinot Grigio vom Köfererhof schmeckt großartig zu Süßwasserfisch und Meeresfrüchten, macht aber auch zu weißem Fleisch und als Aperitif was her.