Von den luftigen Höhen am Weingut Eichenstein fließt der harmonisch elegante Riesling „Athos“ ins Glas, der alpine Frische und mediterrane Frucht stilsicher vereint. 16 Monate reift eine Hälfte des Rieslings im Edelstahltank, die andere im Holzfass. Wiedervereint strahlt der „Athos“ in prächtigem Strohgelb im Glas und dekliniert nach Musterschülermanier die Aromen von Pfirsich und Aprikosen und schiebt etwas frech noch Ananas und ein Hauch Mineralität hinterher. Im Geschmack punktet er mit nachhallender Frucht und Fülle, die vom präzisen Säurespiel gebündelt und lange in den mineralischen Abgang getragen werden. Der „Athos“ von Eichenstein bringt etwas Feuer zum kalten Antipastiteller und spielt hervorragend mit Fischgerichten und Mittelmeerspezialitäten zusammen.

Schon gewusst: Der „Athos“ wächst direkt am Weingut Eichenstein oberhalb von Meran. Die terrassierten Rebanlagen auf 580 m ü. M. wurzeln in mineralreichen Granit- und Porphyrböden. Aus Höhe, Sonne und Boden ergeben sich die Grundzutaten für die kennzeichnende Frische, Frucht und Mineralität des „Athos“.