Seit 2001 ist die Linie „Sanct Valentin“ um einen kostbaren Weißburgunder reicher, der einerseits mit Fülle und Kraft begeistert und andererseits mit Mineralität und Klarheit glänzt. Im Eichenholz gereift, färbt der Weißburgunder „Sanct Valentin“ das Glas mit kräftigem Strohgelb mit grünlichen Schimmern. Zugleich verführt er den Geruchssinn mit Apfelduft, Melonenaroma und Vanillenoten. Frische und Eleganz werden am Gaumen von schöner Stärke unterstrichen. Ein Fischwein par excellence: Carpaccio vom Thunfisch, gegrillter Tintenfisch und Meeresfrüchte sind nur einige der Lieblingsgefährten des Weißburgunders „Sanct Valentin“. Auch zu weißem Fleisch und Südtiroler Hausmannskost eine Freude.        

Die Linie „Sanct Valentin“ stellt die Spitze des Kernsegments der Kellerei St. Michael-Eppan dar. Kellermeister Hans Terzer wählt für diese Weine das beste Traubengut aus und schafft vielschichtige und facettenreiche Weine von überzeugender Mineralität, verführerischem Aroma und großem Alterungspotenzial.