Nicht weit vom Schloss Sallegg entfernt, gedeihen im historischen Weinberg Preyhof die Beeren für einen ganz besonderen Blauburgunder namens „Karal“ von Castel Sallegg. Der Gärung in Edestahltanks folgt die Veredelung im Barrique und Tonneau mit anschließend 6 Monaten auf der Flasche. Erst danach ist der „Karal“ bereit sein rubinrotes Kleid zu offenbaren, dem intensive Düfte von roten Früchten und Kirschen sowie einladende Holznoten entschwinden. Dieser mitreißende Tanz führt weiter an den Gaumen, den der „Karal“ mit seiner ausgewogenen Säure und seinem seidenen Tannin umgarnt. Dieser Blauburgunder besticht durch seinen vollmundigen und anhaltenden Charakter und begleitet Rindstartar, gegrillten Fisch, Lamm und Wils vorzüglich. 

„Karal“ ist eine vollmundige und samtige Hommage an die Liebesgeschichte von Erzherzog Enrico und seiner Leopoldine, mit der er ein unbeschwertes Leben in Bozen und im wunderbaren Castel Sallegg genoss.