Il Sauvignon di J. Hofstätter è una goccia di pura gioia di vivere dal colore giallo verdognolo brillante! Dopo una lavorazione delicata, si presenta nel calice con riflessi giallo chiaro e sfumature verdi. Al naso dominano uva spina, ribes e fiori di sambuco, accompagnati da una leggera nota di ortica e pietra focaia.

Al palato, questo Sauvignon punta tutto sul piacere di beva, con acidità fresca, tanta energia e una mineralità cristallina. Armonico, ben strutturato ed elegantemente bilanciato, è il compagno perfetto per piatti leggeri, pesce alla griglia o una cotoletta di tacchino con salsa alla panna.

Le radici del Sauvignon affondano nella lunga storia della viticoltura francese, mentre in Alto Adige questo vitigno si è affermato solo nel XIX secolo.
Nonostante ciò, oggi è una delle varietà a bacca bianca più importanti della regione, rappresentando circa l’8 % della superficie vitata totale.