Negli splendidi paesaggi di Lagundo e Plars crescono in ottime condizioni microclimatiche le viti di Schiava che danno origine a “Wonger” del Castello di Plars: un rosso fresco, poco tannico e fine, che affina 6 mesi in grandi botti di rovere. Lo Schiava meranese si contraddistingue già per il suo colore rosso rubino chiaro. Il naso viene inebriato da un chiaro bouquet fruttato con note di ciliegia e lamponi. Altrettanto fruttato risulta al gusto, lasciando un piacevole retrogusto leggermente amarognolo. Morbido, leggero e semplice, questo autoctono termina con un finale piacevolmente fruttato. “Wonger” non è solo un vino da degustare singolarmente: accompagna infatti antipasti, piatti tipici tirolesi, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.

Una volta lo Schiava era il vino popolare per eccellenza nella sua zona di coltivazione e veniva prodotto in grandi quantità. Oggi lo stesso vino viene prodotto in quantità limitate ma la sua qualità è notevolmente aumentata: di circa il 70% della superficie coltivata negli anni '70, oggi ne viene piantato a malapena il 12%.