Per evitare l’acquisto di ingenti quantità di prodotti e ridurne il conseguente spreco, il panificio Profanter della Valle Isarco ha pensato bene di vendere il Pane croccante di Segale bio in quantità ridotte a 100 gr. nella versione “mini”. Conosciuto in tedesco come Schüttelbrot, il suo impasto è principalmente composto da farina di segale e di frumento. A rendere ancora più piacevole la sua croccantezza è un sapore piccante, quasi aspro, dovuto alla presenza di cumino, finocchio e coriandolo.

Sapevi che:

Lo Schüttelbrot (letteralmente "pane scosso") deve il suo nome alla singolare tecnica di preparazione che alcune aziende attente alle tradizioni adottano ancora oggi. L’impasto viene appiattito e sbattuto con l'aiuto di un’apposita asse tonda. Speciale è anche la tecnica con cui rompere lo Schüttelbrot: si taglia l'involucro della confezione, si estrae il pane e lo si riduce in pezzi con un leggero pugno.

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