La vodka "U.RO" della distilleria Edelschwarz rappresenta la purezza, l'essenza della natura e la produzione biologica. Questo distillato di cereali è prodotto da 100% segale biologica altoatesina e da grano biologico di alta qualità delle Alpi. Per conferire alla vodka la sua distintiva e sofisticata nota, durante la distillazione, viene utilizzata solo la parte centrale, il cuore del grano. Una filtrazione multipla attraverso carboni attivi garantisce un perfetto equilibrio tra chiarezza e aroma. Dopo una fase di stabilizzazione in fusti d'acciaio inossidabile, la vodka viene arricchita dall'acqua cristallina delle sorgenti montane della Gompm Alm, raggiungendo un gradazione alcolica del 40%. È una vodka straordinaria che racchiude l'anima delle Alpi in ogni singola bottiglia.

Oltre un secolo fa, l'arrivo delle ferrovie in Alto Adige ha permesso l'importazione di grano a basso costo, spingendo così gli agricoltori locali a orientarsi verso la frutticoltura e rendendo il grano autoctono sempre più raro. Oggi, però, grazie a luoghi assolati e terreni ricchi, la coltivazione di antiche e robuste varietà di cereali, in particolare la segale autoctona, sta vivendo una rinascita in Alto Adige.