Il Riesling Vecchie Viti firmato Van Volxem è un grande vino che proviene da grandi siti! Le uve nascono in vigneti risalenti ad oltre 120 anni fa, che si caratterizzano di terreni di ardesia devoniana e si collocano su pendii particolarmente ripidi. Dopo circa sei mesi di affinamento in serbatoi di accaio inox, il Riesling riempie il calice di un intenso giallo paglierino. All’olfatto sopraggiungono note di pompelmo maturo, ananas e delicati richiami di arancia, mentre al palato spicca con la sua precisa acidità e la sua calda intensità. La sua caratteristica distintiva è indubbiamente la peculiare mineralità, quasi sapida, che forgia il sorso dall’inizio alla fine e si combina con un finale fruttato. Van Volxem offre un esempio aureo di Riesling secco che si abbina a pollame, pesce d’acqua dolce e frutti di mare.

Per il Riesling Vecchie Viti Van Volxem unisce i grappoli particolarmente piccoli provenienti da un sito collocato sulla Mosella, in una posizione particolarmente ripida, con uve provenienti dai vigneti Bockstein e Gottesfuß.