L'Arzente di Jacopo Poli è un distillato di vino con una storia unica. In Italia, i distillati di vino venivano chiamati 'Cognac', fino a quando nel 1948, dopo la Seconda Guerra Mondiale, un accordo con la Francia vietò all'Italia l'uso del nome 'Cognac'. Fu quindi scelto il nome 'Arzente'. Questo brandy è prodotto da Trebbiano di Soave, un vino dall’aroma fine e delicato, dal basso contenuto alcolico e dall’alta acidità, ideale per la distillazione. La distillazione avviene a basso contenuto alcolico per preservare gli aromi volatili. Arzente matura naturalmente per dieci anni: i primi sette anni in botti di rovere di Slavonia, i successivi due anni in botti di rovere di Limousin da 350 litri e infine un anno in botti di rovere di Allier da 225 litri. Arzente viene imbottigliato come distillato puro, senza essere mescolato con altre partite di brandy, e ogni bottiglia riporta l'anno di distillazione sull'etichetta.