È dai migliori terreni della Valle della Marna che nascono il Pinot Nero, lo Chardonnay e il Pinot Meunier che danno vita ad un eccellente champagne della Maison Billecart-Salmon, in grado non solo di affinare grandi pietanze, bensì anche di colorare la vita quotidiana con un tocco più frizzantino. Dopo 30 mesi lo Champagne Réserve risplende nel flûte con la sua lucentezza dorata e il suo delicato e persistente perlage. Inebria l’olfatto di aromi floreali e fruttati, sottolineati dal profumo di pera. Dal gusto cristallino e deciso, la brillante freschezza è seguita da un aroma dalle mille sfaccettature. Straordinario come aperitivo o in abbinamento a pietanze particolarmente leggere come i frutti di mare freddi.

Con i suoi 90 punti Wine Enthusiast non è il solo a mostrare grande entusiasmo per lo champagne di Billecart-Salmon. Infatti, anche Michel Rostang, chef del ristorante gourmet parigino Maison Rostang, premiato con due stelle Michelin, ha nominato questa luccicante bollicina come la sua prediletta.