Mit seinem Gewürztraminer „GT“ stellt Martin Gojer vom Weingut Pranzegg einen waschechten Orange Wine vor. Der sortenreine Gewürztraminer wird auf der Maische samt Rappen vergoren und lagert im Holzfass auf der Feinhefe, bis er unfiltriert auf die Flasche gezogen wird. Trübes doch kräftiges Orange legt sich ins Glas und schon explodiert das Bukett in einem Feuerwerk aus Blutorange, Honig und Pfeffer. Im Kontrast dazu gibt sich der „GT“ am Gaumen überraschend grazil mit schön saftiger Säure und feinem Tannin, das für Tiefgang sorgt. Ein Wein für Abenteurer und Naturweinfans. Ausgezeichnet zu asiatischen Gerichten, Fisch oder Geflügel, oder einfach zum Reflektieren.

Schon gewusst: Als Orange Wines werden Weißweine bezeichnet, die wie Rotweine gekeltert werden. Dabei bleibt der Saft des weißen Traubenguts viel länger auf der Maische liegen als bei der herkömmlichen Weißweinbereitung. Dadurch wird der Wein Most mit den Farb- und Gerbstoffen bereichert, wodurch er seine markante Farbe und das kennzeichnende Tannin erhält.