Balsam für den Gaumen! Der Aceto Balsamico di Modena IGP „Tondo“ wird für mindestens 3 Jahre im Holzfass gereift. Dadurch entwickelt er neben seiner markanten dunklen Farbe auch ein wunderschönes Duftprofil und eine klare, frische Säure. Er eignet sich ideal zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fisch und Gemüse, und schmeckt besonders delikat, wenn man ihn über etwas Parmigiano Reggiano oder Früchten wie Erdbeeren, Birnen oder Feigen träufelt. Eine ganz besondere Spezialität ist Vanille oder Creme-Eis mit etwas Balsamico – muss man probiert haben!

Schon gewusst: Die Herstellung eines echten Aceto Balsamico di Modena ist aufwendig und dauert Jahre oder sogar Jahrzehnte. Je nach Dauer der Alterung des Aceto Balsamico kann aus 100 kg Trauben, gerade mal 1 bis 1,5 Liter Aceto Balsamico gewonnen werden.