"Das wohl schönste Rosa erstrahlt in der Kellerei Bozen in ihrem Roséwein „Rosa“! Frisch, fruchtig, sommerlich und mit niedrigem Alkoholgehalt, könnt ihr es kaum erwarten einen ersten Schluck zu nehmen. Die Beeren der Sorten Vernatsch und Lagrein werden nach schonender Pressung kurz mit den Schalen in Kontakt gebracht, wonach die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur sowie eine teilweise Entalkoholisierung des Weins erfolgt. Et voilà schon erblickt der Südtiroler Augenschmaus das Licht der Weinwelt. Der Rosé „Rosa“ fließt in seinem zart rosafarbenen Mantel ins Glas und verbreitet ein Bukett von sanften Düften nach Erdbeere, Himbeere und Kirsche mit einem Hauch von Mandelgebäck und Rosenblättern. Am Gaumen zeigt er seinen frischen und eleganten Schluck mit harmonischer Würze. Als unglaublich vielseitiger Rosé, passt der „Rosa“ zu jedem Anlass wie etwa zum Aperitif oder in Kombination mit leichten Vorspeisen, kalten Gerichten, Carpaccio vom Rind, herzhaften Brioches mit Frischkäse, salzigem Gebäck und Couscous mit Fisch.
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Es ranken sich verschiedene Legenden um die Entstehung des ersten Roséweins. Eine erzählt von einem Pater, der so faul und schlau war, dass er von den Almosen seiner Mitmenschen lebte. Als diese die Situation aber satthatten, beschlossen sie ihm keine Lebensmittel mehr zu verschaffen. Der Pater aber konnte nicht auf Wein verzichten und stahl einen Bottich, in dem die Mazeration noch nicht abgeschlossen war. Das Ergebnis? Der erste Rosé der Geschichte.