Der Essig Agro Vergine Topaz von der Brennerei Walcher ist ein naturtrüber Apfelessig, hergestellt aus erlesenen Bio-Äpfeln der Sorte Topaz, in Kooperation mit BIO SÜDTIROL. Dieser unvergleichliche Essig zeichnet sich durch seine Herstellung aus frischen, schmackhaften Südtiroler Bio-Äpfeln aus, wobei er unfiltriert und nicht pasteurisiert abgefüllt wird. Dadurch behält er eine Vielzahl wichtiger Inhaltsstoffe, einschließlich lebender Essigmutter, die ihm nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern auch einen hohen Gehalt an Spurenelementen verleiht. Der Essig wird besonders für die Apfelessigkur empfohlen, kann jedoch auch hervorragend zum Verfeinern von Desserts, Fischvorspeisen, Steaks und Grillsaucen verwendet werden. Er harmoniert ideal mit pikanten Oliven-, Sonnenblumen- und Nussölen und bereichert jedes Gericht mit seiner milden Säure und dem fruchtigen Aroma​​​​​​.