Der in Frankreich hergestellte St. Germain Likör enthält etwa 1.000 kleine weiße Holunderblüten pro Flasche. Die Blüten blühen im Frühling und werden Ende Mai auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und Aromas von Hand gepflückt. Die hellgoldene Farbe des Likörs stammt vom Holunderblütenpollen. Der Likör ist gesüßt, enthält aber keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe. Der Geschmack von St. Germain kann schwer zu beschreiben sein, besonders für jemanden, der nicht mit Holunderblüte vertraut ist. Er wird oft als honigartig, süß und blumig beschrieben. St-Germain gilt als Likör, ein gesüßter destillierter Geist, der typischerweise zuckerhaltig ist. Mit 20% Alkoholgehalt enthält St-Germain auch Noten von Birne, Zitrus und tropischen Früchten​​​​​​.