Senza fronzoli ma elegante, di facile beva ma raffinato: lo Schiava è con tutta probabilità il vitigno più conosciuto in Alto Adige e anche a buon diritto. Il vitigno vanta radici profonde nella storia della regione ed è stato il fulcro della viticoltura locale fino al XVI secolo. Con una superficie vitata pari a circa 800 ha, è uno dei vitigni più diffusi in Alto Adige che trova espressione anche in altre varietà locali. Uno Schiava Meranese, per esempio, si distingue chiaramente da un Kalterersee o un S. Maddalena. Questa poliedricità fa dello Schiava un vitigno che non smette mai di sorprendere.
