Lo Schiava “Mediaevum” della tenuta Gumphof diventa già dopo pochi sorsi il vino da gustare in compagnia o in seguito ad un’ardua giornata di lavoro e del quale è meglio avere un paio di bottiglie di riserva. Il vino matura circa sei mesi in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno. “Mediaevum” evoca subito una bella impressione in virtù del suo rosso rubino luminoso e lucente e i suoi tipici aromi di ciliegia, violetta e una delicata nota di mandorla. Corposo, piacevolmente fruttato e con un delicato tannino, questo vino invoglia il palato a gustarne di più. In qualità di tipico Schiava dal grande stile, “Mediaevum” si abbina perfettamente ai classici altoatesini, quali canederli, speck, pane di segale croccante e formaggio. 

La linea “Mediaevum” firmata Gumphof è sinonimo di vini autentici e senza grandi pretese, ma in grado di arricchire la quotidianità e di brillare in particolar modo in occasione di eventi speciali. Il nome rimanda al Medioevo, tuttavia la storia della viticoltura presso i ripidi pendii lungo l’Isarco risale ad un periodo ancor più antico.