Proveniente da una selezione manuale di uve raccolte all'inizio di ottobre, il Grüner Veltliner TOM" di Dockner Tom offre un'esperienza di degustazione unica. Questo vino si distingue per il suo profumo di mela gialla, che si sviluppa in note di pera e spezie del pane. Al palato, è delicatamente cremoso ed elegante, dominato da pera gialla, speziato ed elegante. L'acidità è ben integrata nel vino, conferendogli un finale che invita a bere. Dopo una macerazione di 5 ore, il vino fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a 18-19°C e matura sui lieviti fini per 3 mesi. Questo Grüner Veltliner è ideale da abbinare ad asparagi bianchi con salsa olandese e prosciutto, come aperitivo, o semplicemente quando si ha voglia di un Grüner Veltliner rinfrescante.