A casa Château Angélus, un vino eccellente segue l’altro: il Saint Émilion "Carillon d'Angélus" è il fratello minore del leggendario “Château Angélus”, ma è alla sua stregua in termini di eleganza e forza espressiva. Il taglio di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, provenienti dai siti migliori del Grand Cru, affina fino a 24 mesi in barrique, costituite per il 50% da legno nuovo, e segue un affinamento in bottiglia di diversi mesi. Il vigoroso rosso rubino è intarsiato da riflessi granato e dispiega un bouquet variegato: bacche rosse, ciliegie e prugne vengono armonizzate da raffinate note legnose e spezie calde. Al palato, “Carillon d'Angélus" è straordinariamente vellutato ed elegante, si presenta di medio corpo,  con una struttura tannica vellutata e un finale di notevole lunghezza e piacevole aromaticità. Si abbina egregiamente a pietanze a base di carne raffinata ma non troppo saporita e formaggi a pasta molle di media stagionatura. 

Il “Carillon d'Angélus" è il secondo vino di Château Angélus ed è stato vendemmiato per la prima volta nel 1987. Viene ottenuto da diversi siti del Grand Cru Saint Émilion ed è pertanto un’eccellente anteprima del mondo dei pregiati vini di Borgogna.