Weingut Johannes Zillinger

„Die schönsten Bilder zeichnet die Natur; durch minimalistisches Arbeiten im Keller umrahmen wir diese Kunstwerke“, so Johannes Zillinger vom gleichnamigen Weingut. Seinem Motto getreu baut Johannes seit über 35 Jahren hochwertige Bioweine nach den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus an. Die Kreislaufwirtschaft nimmt dabei einen besonderen Stellenwert ein und so wird auch der Dünger aus Kompost selbst hergestellt und Kräuter werden als Habitat für Nützlinge genutzt oder zu Extrakten verarbeitet. Was den Anbaustil betrifft, so zeichnet er sich durch die Interzelluläre Gärung, die Mitvergärung von handgepflückten Beeren oder die Verwendung des Solerasystems allem voran durch Individualität aus. Spannend, authentisch und tiefgründig wird am Weingut Johannes Zillinger dank traditionellem wie innovativem Handwerks die Geschichte einer jeden Rebe, deren Herkunft und Charakter in Form von einzigartigem Wein erzählt.