Der Südtiroler Bergkäse ist in der Tat speziell: Regionalität, Natürlichkeit und Leidenschaft sowie Achtung der Rohstoffe während der Verarbeitung gelten als notwendige Voraussetzungen für die Produktion von Südtiroler Käse. Die hochwertige Milch von Kühen, die in luftigen Höhen zwischen Bergen weiden und frische Kräuter grasen, sind zweifelsohne der Schlüssel zum Erfolg, was die Herstellung von authentischen Käse- und Milchprodukten betrifft. Von Schnittkäse über Hartkäse bis hin zu Weichkäse und den verschiedenen Milchsorten wie Kuh-, Ziegen- oder Heumilch und noch vielen anderen, sollte man sich keine entgehen lassen! Auch der Käse darf auf der traditionellen Südtiroler Marende nicht fehlen, schmeckt aber auch nur so oder zu besonderen Gerichten für Freunde und Familie.
