Il Sauvignon Blanc “Winkl” della Cantina Terlano si contraddistingue per il suo piacere finemente fruttato e la mineralità. Le uve, raccolte a mano, sono dapprima pigiate delicatamente e poi fermentano in serbatoi d’acciaio inox. Nel calice risplende un giallo paglierino intenso, venato da riflessi verdi. Il bouquet è dominato da aromi fruttati di albicocca e frutto della passione, menta e ortica. Gli effluvi predominano anche al palato, dove l’acidità elegante impreziosisce la fine struttura, regalando un finale aromatico e minerale. Fedele al suo territorio d’origine, il Sauvignon Blanc “Winkl” predilige pietanze primaverili altoatesine, con una particolare affinità per gli asparagi. Tuttavia, si abbina anche a carpaccio di tonno, trota o salmone affumicato.

Originario della Francia, il Sauvignon prospera rigoglioso anche in Alto Adige da ben più di un secolo. Predilige quote superiori a 600 m s.l.m. e terreni detritici calcarei. Sia invecchiato sia giovane, il Sauvignon è un vino che non smette mai di sorprendere.