Lineare, genuino, adatto all'uso quotidiano: lo Schiava Gentile della Cantina di Merano corrisponde esattamente ai canoni di come deve essere un vino altoatesino di tutti i giorni. Il suo colore rosso rubino brillante rivela già un gusto piacevole. Al naso si lasciano avvertire delicate note fruttate che riecheggiano anche in bocca. Al gusto emerge un corpo piacevolmente leggero insieme a tannini delicati. Questo Schiava Gentile si è guadagnato un posto fisso in molte tavole altoatesine, soprattutto perché si armonizza in modo eccellente con una vasta gamma di piatti: antipasti leggeri, formaggi stagionati, salumi pregiati o carni bianche si abbinano perfettamente a questo vino genuino e schietto.

Insieme al Lagrein e al Gewürztraminer, la Schiava è probabilmente il più importante vitigno autoctono dell'Alto Adige. In qualità di vitigno rosso più diffuso dell’Alto Adige, nel corso dei secoli i profili gustativi del vino sono stati fortemente influenzati dalle condizioni locali. La variante di Santa Maddalena di Bolzano è considerata corposa, quella chiamata Kalterersee morbida, mentre la Schiava Meranese si distingue per il suo nobile aroma speziato.