Blauburgunder "Vom Kalk" 2016

Weingut Niedrist

Artikel Nr. 125238

Sorte:

Blauburgunder

Weinbaugebiet:

Überetsch

Alkoholgehalt :

14.50% VOL

Inhalt:

0.75 l (€ 70,00 / 1 l)

DIESER WEIN PASST ZU

gereifter Käse

rotes Fleisch und Wild

Beschreibung

Der Blauburgunder "Vom Kalk" Aus dem Hause Niedrist lässt ungeniert die Muskeln zucken und gibt sich dabei genauso elegant wie kühn. Der Wein reift 15 Monate im Eichenfass und ein weiteres Jahr auf der Flasche, ehe er in kräftigem Rubinrot ins Glas fließt. Im dichten Bukett verflechten sich Blumennoten mit rotem Fruchtkompott und eleganter Würze. Mit voller Kraft tritt der „vom Kalk“ an den Gaumen, zeigt sich aber gleich von seiner raffinierten Seite: Hervorragend strukturiert und mit schön rundem Tannin führt er ins Finale, wo er sich mit markanter Mineralität verabschiedet. Ein eindrucksvoller und zugleich ausgesprochen gefälliger Wein, zu dem rotes Fleisch kaum besser schmecken könnte. Geheimtipp: Hirschmedaillons mit Preiselbeermarmelade.

Schon gewusst?

Die lehmhaltigen Kalkböden am Fuße des Mendelgebirges in der Lage Eppan Berg verleihen diesem Blauburgunder nicht nur seinen Beinamen, sondern sind auch für die kennzeichnende Mineralität verantwortlich

Schon gewusst?

enthält Sulfite

Ursprungsland: Italien

DIESER WEIN PASST ZU

gereifter Käse

rotes Fleisch und Wild

Weingut Niedrist

Ein bäuerlicher Familienbetrieb hat seine eigenen Zyklen. Dankbar führt die Familie Niedrist fort, was sie schon Generationen auf den Weg gebracht haben und halten dabei aber noch Gestaltungsfreiraum offen für die, die ihnen nachfolgen. Eine aufmerksame, sensible Wirtschaftsweise ist gleichermaßen Voraussetzung und Verpflichtung für lebendige Böden und Weine mit starkem Charakter. Handwerklich abgestimmte Rebarbeit und Bodenbearbeitung, niedere Erträge und erstklassige Lagen sind die Eckpfeiler in ihrem Qualitätsstreben. Dazu gehört auch die aufwändige Eigenkompostierung von Rindermist als einziger Düngerquelle am Hof. Von weitreichender Bedeutung ist die Abstimmung von Sorte und Lage. Sie versuchen ihr Gespür für die Natur, verbunden mit dem Wissen ihrer Vorfahren und neuen Erkenntnissen in Übereinstimmung zu bringen. Eine zentrale Rolle spielt auch ihr Bemühen, qualitativ hochwertige alte Rebstöcke auszuwählen und zu vermehren. Wo die biologische Vielfalt im Weinberg hoch ist, danken es die Weine mit Vielschichtigkeit, Harmonie und Charakter.