Sylvaner "Alte Reben" 2017

Sylvaner "Alte Reben" 2017

Pacherhof

Sylvaner "Alte Reben" 2017

 
Sorte:
Sylvaner
Weinbaugebiet:
Eisacktal
Alkoholgehalt :
13.5% VOL
Inhalt:
0.75 l (€ 31,07 / 1 l)

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Sorte:
Sylvaner
Weinbaugebiet:
Eisacktal
Alkoholgehalt :
13.5% VOL
Inhalt:
0.75 l (€ 31,07 / 1 l)
DIESER WEIN PASST ZU
Fisch
Fisch
helles Fleisch
helles Fleisch
leichte Vorspeisen
leichte Vorspeisen
Beschreibung

Der Sylvaner „Alte Reben“ stellt zweifelsohne das Herzstück der akribischen Arbeit der Kellerei Pacherhof dar: Ein Weißwein von außerordentlicher geschmacklicher und aromatischen Intensität, der dennoch großen Trinkspaß verspricht. Das sortenreine Traubengut wird von Hand gewimmt und in Edelstahl vergoren. Es folg eine sechsmonatige Lagerung auf der Feinhefe, teils im Edelstahl, teils im großen Holzfass. Der strahlend strohgelbe Umhang des Sylvaner ist von grünen Nuancen gesäumt. Der geschickte Einsatz des Holzfasses verleiht dem Wein Struktur und Charakter, die sich in seiner fürstlichen Aromatik Ausdruck verleihen: Apfel, weiße Blüten, Heu und kandierte Zitrusfrüchte gipfeln in einer mandelherben Schlussnote. Am Gaumen beweist er große Finesse und fesselnde Mineralität und Salzigkeit. Der „Alte Reben“ macht vor keinem Gericht halt: Egal ob leichte Vorspeisen, Fisch oder weißes Fleisch, er veredelt sie alle gekonnt.

Schon gewusst?

Andreas Huber, Geschäftsführer des Weingutes Pacherhof, erkannte von Anfang an die Stärken und den Charme des Terroirs rund um das Kloster Neustift im Eisacktal und wollte dieses Potential zur Herstellung großer Weine ausschöpfen. Der Sylvaner „Alte Reben“ entspringt den Früchten der höchstgewachsenen und ältesten Reben des Hofes.

Beschreibung

Der Sylvaner „Alte Reben“ stellt zweifelsohne das Herzstück der akribischen Arbeit der Kellerei Pacherhof dar: Ein Weißwein von außerordentlicher geschmacklicher und aromatischen Intensität, der dennoch großen Trinkspaß verspricht. Das sortenreine Traubengut wird von Hand gewimmt und in Edelstahl vergoren. Es folg eine sechsmonatige Lagerung auf der Feinhefe, teils im Edelstahl, teils im großen Holzfass. Der strahlend strohgelbe Umhang des Sylvaner ist von grünen Nuancen gesäumt. Der geschickte Einsatz des Holzfasses verleiht dem Wein Struktur und Charakter, die sich in seiner fürstlichen Aromatik Ausdruck verleihen: Apfel, weiße Blüten, Heu und kandierte Zitrusfrüchte gipfeln in einer mandelherben Schlussnote. Am Gaumen beweist er große Finesse und fesselnde Mineralität und Salzigkeit. Der „Alte Reben“ macht vor keinem Gericht halt: Egal ob leichte Vorspeisen, Fisch oder weißes Fleisch, er veredelt sie alle gekonnt.

Schon gewusst?

Andreas Huber, Geschäftsführer des Weingutes Pacherhof, erkannte von Anfang an die Stärken und den Charme des Terroirs rund um das Kloster Neustift im Eisacktal und wollte dieses Potential zur Herstellung großer Weine ausschöpfen. Der Sylvaner „Alte Reben“ entspringt den Früchten der höchstgewachsenen und ältesten Reben des Hofes.

Inhaltsstoffe
Enthält Sulfite
DIESER WEIN PASST ZU
Fisch
Fisch
helles Fleisch
helles Fleisch
leichte Vorspeisen
leichte Vorspeisen
Details zum Produzenten

Das Weingut Pacherhof liegt unweit des prächtigen Klosters Neustift bei Vahrn, nur wenige Kilometer von der Bischofsstadt Brixen entfernt. Die märchenhafte Landschaft des Eisacktals ist bereits seit dem fernen Mittelalter die Heimstätte dieses Weinbetriebes. Die Geschichte des Pacherhofs lässt sich tatsächlich bis ins Jahr 1142 zurückverfolgen. Von Generation zu Generation wurde der Hof weitergereicht, dabei stellt die Familie Huber den roten Faden dar, der das historische Bündel fasst. Vor dem jetzigen Geschäftsführer Andreas kam der Vater Josef, der seinem Sohn auch die Leidenschaft für den Weinbau vererbte. Dieses jahrhundertealte Vermächtnis wird von der Neugier und der Experimentierfreude einer jeden Generation am Leben erhalten: Während der Vater einer der Mitbegründer des Qualitätsweinbaus im Eisacktal war, stellt der Sohn soeben den Betrieb auf biodynamischen Weinbau um.

Der handwerkliche Grundsatz, der den Pacherhof und seine Weine ausmacht, ist die Unterstreichung des Terroirs in all seiner Vielfalt. Die acht Hektar Anbaufläche befinden sich in ausgezeichneter Hanglage gen Süden hin und die Reben beziehen wertvolle Mineralstoffe von den Böden aus Sand, Kies und Klausit. Das raue Klima mit den kräftigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht kennzeichnet das Wesen der Weißweine maßgeblich, wodurch ihr fruchtiges Bukett von einer charakteristischen, salzigen Eleganz bereichert wird.

Unter der Weisung von Kellermeister und Geschäftsführer Andreas Huber wird die antike Leidenschaft der Familie Huber zum Ausdruck des unverkennbaren Eisacktaler Terroirs und bringt ausgesprochen erlesene weiße Tropfen hervor: Müller Thurgau, Sylvaner, Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Kerner, Riesling, und noch viele mehr.

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