Ein Stück Südtiroler Tradition! Mit ihrem edlen Nackenspeck lädt die Metzgerei Steiner auf eine unvergessliche Feinschmeckerreise mit zartem Schweinefleisch, würzigen Räucheraromen und einem Hauch frischer Bergluft! Damit der unverfälschte Nackenspeck seine charakteristische Marmorierung, seine zarte Konsistenz und seinen rauchig-nussigen Charakter erhält, wird er sanft mit Salz und ausgewählten Kräutern nach Familienrezept gewürzt. Der Kaltrauch von feinem Buchenholz verleiht ihm anschließend seine angenehm rauchigen Noten und die frische Südtiroler Bergluft macht den Speck zur alpin-mediterranen Räucherspezialität. Ideal als Vorspeise auf Honigmelone oder als Aufschnitt zur Marende, sollte aber unbedingt hauchdünn geschnitten mit Rukola probiert werden. Ein heißer Tipp für Feinschmecker!

Schon gewusst: Der Nackenspeck wird auch als „Coppa“, aus dem Italienischen, oder als Schopf bezeichnet und zählt zur Gruppe der Rohschinken. Das Fleisch für die exklusive Räucherspezialität stammt von Schweinen mit Herkunftsgarantie aus Südtirol, die auf kleinen Bauernhöfen aufwachsen.