Der Blauburgunder Riserva "Fallwind" der Kellerei St. Michael-Eppan zeigt sich genauso anspruchsvoll und charmant, wie man es von einer Grande Dame nicht anders erwarten würde. Nach insgesamt mindestens zwei Jahren der Lagerung im französischen Eichenfass und im großen Holzfass fließt ein rubinroter Strahl ins Glas, der sogleich ein Duftspiel aus Kirschen und roten Beeren entfesselt. Seine Eleganz und Komplexität kommt erst am Gaumen zur vollen Geltung, wo er bestimmt und doch schmeichelhaft mit seiner fülligen Struktur brilliert. Lamm, Rind, Federwild oder Hartkäse können sich keine bessere Begleitung wünschen.

Schon gewusst: Nur wenige Reben sind in puncto historisch-kulturelle Relevanz und Pflegeaufwand mit dem Blauburgunder zu vergleichen. Gemäß den hohen Ansprüchen, die diese Rebsorte an Boden und Winzergeschick stellt, werden für den Pinot Noir aus dem Hause St. Michael-Eppan nur Trauben von mindestens zehn Jahre alten Rebstöcken aus den besten Lagen der Kellerei gekeltert.