Hier in Südtirol, an der Grenze zwischen mediterranem und alpinem Lebensraum, produziert Karl Telfser seine Spezialitäten. Sein verwöhnter Gaumen als Feinkost-Metzgermeister garantiert für guten Geschmack im wahrsten Sinne des Wortes. Seine kreative Haltung inspiriert ihn zur Entdeckung neuer Produktideen aus ganz Italien.
Die Veredelung ausschließlich regionaler Qualitätsprodukte entstammt dabei der Überzeugung, dass hochwertige Gastronomie ein Stück Kultur und Lebensqualität bedeutet.