Ein Sylvaner von unverwechselbarem Charakter der Kellerei Eisacktal, den der prestigeträchtige Beiname „Aristos“ krönt. Nach der schonenden Pressung des Traubengutes erfolgt die Hälfte der Gärzeit in Edelstahltanks und die Hälfte im Holzfasse. Im Glas strahlt der Sylvaner „Aristos“ in grünlich hellgelbem Glanz. An die Nase treten fruchtige Aromen von Pfirsich und grünem Apfel, unterlegt von zarten Mineralnoten. Am Gaumen zeigt sich der „Aristos“ kräftig, straff, von lebhafter Säure und einem ausgiebigen Abgang. Er ist ein exquisiter Aperitifwein und gesellt sich genauso genüsslich zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und weißem Fleisch.

Für diesen erlesenen Wein werden ausschließlich Trauben aus den Weinbergen rund um das Kloster Säben – der sogenannten Akropolis Tirols – gekeltert. Die minuziöse Selektion, die streng geregelte Herstellung und der schonende Ausbau im Akazienfass verleihen diesem Wein ein wahrlich einzigartiges Wesen.