Die Kellerei Meran setzt mit ihrem Chardonnay „Graf“ auf Holzreifung, Aromakraft und Exotik – bei erstklassigem Traubengut und Geschick im Keller eine sichere Bank! Sowohl Vergärung als auch Reifung erfolgen teils im Edelstahltank und teils im großen Eichenfass. Im Glas schillert der „Graf“ grünlich gelb, an der Nase dominiert die Primärfarbe: Ananas, Banane und etwas Zitrone geben den Ton an. Frisch, harmonisch, rund und von großzügiger Länge begeistert er im Geschmack. Als waschechter Spross Südtirols schafft der „Graf“ in der Küche den Spagat zwischen Mediterran und Alpin und begleitet im ersten Gang Risotto genauso fein wie Käsenocken, zur Hauptspeise begeistert er zu Fisch und Meeresfrüchten ebenso wie zum Geschnetzeltem.

Schon gewusst: Er mag im Bukett zwar exotisch anmuten, dennoch ist der Chardonnay in Südtirol schon lang kein Fremdling mehr. Er wurde zusammen mit den anderen Burgundersorten um 1850 in Südtirol eingeführt und macht heute mit 570 ha rund 10% der Gesamtanbaufläche aus.