Cavalchina

Umschlungen von idyllischen Moränenhügeln entsteht im Süden Veronas zu Anbeginn des vergangenen Jahrhunderts das Weingut Cavalchina. Dieser Spross der Leidenschaft und Liebe zur Weinkunst wird von Vater Giulietto Piona gemeinsam mit den Söhnen Luciano und Franco auch heute noch in dem ursprünglichen Geiste weitergeführt. Wir schreiben das Jahr 1962 als die Familie mit der Herstellung jenes Weines begonnen hat, der zum Wahrzeichen des Unternehmens werden würde, und dazu bestimmt war, seinen Eindruck in der italienischen und internationalen Weinwelt zu hinterlassen: Der Custoza. Fachwissen, Raffiniertheit und Geduld – dies sind die drei Grundsteine auf denen sich der Erfolg der Kellerei stützt, denn die Familie Piona weiß, dass das Weinmachen nichts für jedermann ist und dabei nichts dem Zufall überlassen werden darf. Die Resborten, vorwiegend Trebbiano und Garganega, werden mit äußerster Sorgfalt angebaut. Dabei werden die Trauben in vollster Natürlichkeit gepflegt, ohne sie je übermäßigen Belastungen auszusetzen, wodurch unter anderem ein höherer Zuckergehalt in den Früchten erzielt wird. In der Weingewinnung vermählt sich Handwerkstradition mit moderner Technologie, und so tritt die Unverfälschtheit des Produktes in den Vordergrund.

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